PATISSERIE

Notre gamme variée de pâtisserie artisanale confectionnée par nos pâtissiers avec des produits nobles comme le Beurre ou le Chocolat Valrhona :

Pour vos entremets, nous vous proposons des cartes d'entremets en fonction des saisons. Cette carte sera valable du 01/11/2018 au 31/03/2019.

Les entremets chocolatés

Tarte au caramel salé : Pâte sucrée, caramel salé, mousse légère chocolat lait 35% VALRHONA.

Feuilletine : Biscuit aux amandes, craquant praliné, Mousse légère chocolat lait 35% VALRHONA

3 Chocolats : Biscuit Chocolat, mousse chocolat noir, mousse chocolat lait, mousse chocolat blanc

Passionnata : Biscuit cake , crémeux passion chocolat, mousse chocolat noir 64%

William’s : Biscuit Brownies, crémeux poire, mousse chocolat noir 64%.

Opéra : Biscuit Joconde Café, Ganache chocolat noir 64%, Crème légère café.

Les entremets fruités

Charlotte fraise : Biscuit cuillère, Mousse légère fraise, décor fraises

Charlotte Framboise : Biscuit cuillère, Mousse légère Framboise, décor framboise.

Tarte aux fruits : Pâte sucrée, frangipane, crème pâtissière.

Framboisier : Génoise, Crème mousseline, Framboise.

Croquant Framboise : Génoise, croustillant chocolat blanc, mousse légère framboise.

Dauphiné : Biscuit sablé, crémeux framboises, mousse légère nougat.

Les desserts glacés

Vacherin : Vanille, framboise, fraise, caramel/nougatine, chocolat, café, mangue, citron. Meringue, chantilly.

Durant toute l'année, nous vous proposons une gamme variée de gâteaux de voyage :

Cake

Tarte Flamande

Madeleine

A partir de 26 décembre, venez découvrir nos galettes maisons :

Galette traditionnelle : frangipane à l’ancienne

Galette du verger : Pommes et poires avec morceaux

Galette Nuts : Frangipane chocolat-noisette Valrhona